Tout sur le Skellig 2 Sloup
Vous trouverez sur ce site des informations pratiques sur la ballade "loisir" à la voile (partie gauche : "Ne pas être Neuneu").
Vous trouverez également des trucs et astuces sur le Skellig 2 Sloup (partie droite : "savoir gréer le bateau").
Enfin, au fil du temps je partagerai avec vous mes loisirs : musées, expositions, visites, films, pièces de théatre, concerts, bonnes recettes... Je vous invite à réagir aux articles en ajoutant vos commentaires (cliquez sur la zone commentaire au bas de chaque article).
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Une petite vidéo d'une balade en mer
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Pour le repas du réveillon,
Temps de préparation 45 minutes - 10 mn pour la sauce Roquefort
Temps de cuisson 30 mn
Pour 5 personnes
Ingrédients :
La Recette :
Dans une cocotte faire chauffer le beurre sans le laisser trop colorer, y faire revenir le filet de boeuf sur toutes ses faces.
Réserver au réfrigérateur.
Peler les échalottes et l'ail. Laver, essorer et effeuiller les herbes puis les hacher. Saler, poivrer.
Malaxer le tout avec le beurre ramolli. Etaler la pâte en forme de rectangle à la taille du rôti.
Enduire le rôti de beurre aux herbes et le placer sur la pâte.
Rabattre les bords pour l'enfermer et sceller la pâte tout autour de la viande. Mettre au réfrigérateur 30 mn.
Faire une cheminée dans la pâte au centre du roti.
Battre les jaunes d'oeufs avec un peu d'eau et badigeonner la pâte.
Mettre au four th8 (220°) 30 mn.
Si la pâte colore trop vite, recouvrir de papier aluminium.
Pour la sauce Roquefort :
Ecraser le fromage avec une fourchette et bien mélanger avec la crème, la mayonnaise et le vinaigre de vin.
Saler, poivrer et relever avec du jus de citron.
Servir avec un Graves Rouge (Pessac Léognan) ou un haut Médoc (Margaux).
Temps de préparation 45 minutes - 10 mn pour la sauce Roquefort
Temps de cuisson 30 mn
Pour 5 personnes
Ingrédients :
- 1 roti de boeuf de 1.2 kg dans le filet - 200g de pâte brisée - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de cerfeuil - 1/2 bouquet d'estragon - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - 2 jaunes d'oeufs - 40g de beurre - sel - poivre.
- 100g de Roquefort - 2 cuil à soupe de crème liquide - 2 cuil à soupe de mayonnaise - 1 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc- jus de citron - sel - poivre blanc du moulin
La Recette :
Dans une cocotte faire chauffer le beurre sans le laisser trop colorer, y faire revenir le filet de boeuf sur toutes ses faces.
Réserver au réfrigérateur.
Peler les échalottes et l'ail. Laver, essorer et effeuiller les herbes puis les hacher. Saler, poivrer.
Malaxer le tout avec le beurre ramolli. Etaler la pâte en forme de rectangle à la taille du rôti.
Enduire le rôti de beurre aux herbes et le placer sur la pâte.
Rabattre les bords pour l'enfermer et sceller la pâte tout autour de la viande. Mettre au réfrigérateur 30 mn.
Faire une cheminée dans la pâte au centre du roti.
Battre les jaunes d'oeufs avec un peu d'eau et badigeonner la pâte.
Mettre au four th8 (220°) 30 mn.
Si la pâte colore trop vite, recouvrir de papier aluminium.
Pour la sauce Roquefort :
Ecraser le fromage avec une fourchette et bien mélanger avec la crème, la mayonnaise et le vinaigre de vin.
Saler, poivrer et relever avec du jus de citron.
Servir avec un Graves Rouge (Pessac Léognan) ou un haut Médoc (Margaux).
par Tousche Jean-François
publié dans :
les bonnes recettes
